Витрина
Журналов

Кухонные лайфхаки №20

Комментарии
0

Категория:Жизнь

Бренд:Кухонные лайфхаки

Название выпуска:Рыбные блюда

Автор:Юля Васильева

Оригинальные рецепты для рыбы

Full

Какие виды рыбы традиционно считаются праздничными? Конечно же, семга и форель, ну на крайний случай дорада или что-то вроде этого. Но вот проблема заключается в том, что стоят они достаточно дорого и доступны далеко не каждой семье. На самом деле приготовить оригинальные и вкусные блюда можно из самой простой рыбы, включая хека, треску и карпа.

Хек с помидорами

AltText

* хек - 1,5 кг;

* 1 кг свежих помидоров или томатов в собственном соку;

* 5-10 зубчиков чеснока;

* зелень по вкусу.

Рыбу почистить, разрезать на куски, можно слегка обжарить на сковороде. Чеснок мелко нарезать, слегка обжарить, добавить порезанные помидоры без кожицы или томаты в собственном соку. Тушить овощи с чесноком в течение 30 минут, после чего добавить на сковородку рыбу и томить под крышкой еще 20 минут. Важно, чтобы куски рыбы лежали не один на другом, а рядом. 

Фаршированный карп

AltText

Это достаточно простое и очень вкусное блюдо все готовят по-разному, но я хочу предложить самый простой рецепт, который не вызовет сложностей даже у неопытных хозяек. Итак, понадобится:

 

* 1 карп весом около 1-1,5 кг;

* шампиньоны - 400-500 г;

* 1 луковица;

* 1 помидор;

* зелень по вкусу.


Подготовить карпа: очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры, хорошо промыть, тушку сбрызнуть лимонным соком. Шампиньоны нарезать и потушить с луком. Положить их в брюхо карпа, скрепить зубочистками, сверху выложить нарезанный кружочками помидор. Запекать 40-60 минут в духовке, разогретой до 40-60 градусов. 

Треска под горчичным соусом

AltText

* 1 треска весом чуть больше килограмма;

* лук репчатый и порей - по 1 шт;

* морковь - 1 шт;

* растительное масло - 5 ст.л.;

* дижонская горчица - 3 ст.л.;

* сахар и винный уксус - по 1,5 ст.л.;

* перец лимонный - 2 ч.л.;

* соль (лучше морская) по вкусу. 

Треску почистить, выпотрошить, нарезать на куски, присыпать солью и перцем. Форму для запекания смазать маслом, выложить рыбу. Если нет лимонного перца, можно использовать обычный черный с лимонным соком и цедрой. Соединить горчицу, сахар, уксус и растительное масло. На каждый кусок выложить примерно чайную ложку соуса (остаток не выливать) и оставить на полчаса. Оба вида лука нарезать, морковь потереть на крупной терке и потушить овощи на сковороде, не зажаривая. Когда овощи остынут, распределить их по рыбе, полить оставшимся соусом и запекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.