Витрина
Журналов
Комментарии
0

категория журнала | Жизнь

Кухонные лайфхаки №2

Бренд: Кухонные лайфхакиfast_forward

Автор: Юля Васильева

AltText

Замороженные продукты "по умолчанию" считаются менее полезными, чем свежие. В этом утверждении есть доля правды, но в некоторых случаях заморозка может значительно упростить процесс приготовления пищи и сделать блюда намного вкуснее.

1. Зелень и травы. Не секрет, что свежая зелень и даже сушеные травы быстро вянут, а самое главное, теряют свой аромат. Чтобы надолго сохранить качества укропа, петрушки, базилика и другой зелени, их нужно хорошо промыть, просушить, мелко нарезать и заморозить в пластиковом контейнере или маленькой банке. Еще один интересный вариант - смешать нарезанную или сушеную зелень со сливочным маслом, нарезать его брусками и положить в морозилку (можно разложить ее в формочки для льда и залить оливковым маслом). Добавление такого кубика на сковороду во время жарки продуктов сделает их более ароматными и вкусными.

2. Сыр. Часть сыра или обрезки, которые остаются после сервировки стола, можно натереть на мелкой терке и положить в морозилку, разделив на небольшие порции. Подготовленный таким образом сыр очень удобно использовать для пиццы, горячих бутербродов, спагетти и т.д.

3. Лед. Приготовление обычного льда тоже требует знания некоторых хитростей, ведь в большинстве случаев лед получается белым и мутным. Чтобы кубики получились абсолютно чистыми и прозрачными, наливайте в формочки для льда кипящую воду, а не холодную или теплую.

4. Грибы. Высушить лесные грибы так, чтобы они не сгнили - задача непростая, поэтому любителям этого продукта можно посоветовать не сушить его, а замораживать. Для этого их нужно хорошо промыть, просушить, нарезать небольшими брусками, разложить на доске так, чтобы они не касались друг друга и поместить в морозильную камеру. После того, как грибы хорошо замерзнут, их можно высыпать в контейнер и хранить на протяжении долгого времени.

5. Вино. Для того, чтобы охладить вино в жаркую погоду, многие из нас бросают в бокал кубик льда, вследствие чего благородный напиток оказывается разбавленным водой. Поэтому для этих целей лучше заморозить гроздь винограда или горсть клубники - такой лед хорошо охладит вино и не разбавит его.