Витрина
Журналов

Кухонные лайфхаки №18

Комментарии
0

Категория:Жизнь

Бренд:Кухонные лайфхаки

Название выпуска:Карвинг

Автор:Юля Васильева

Подготовка продуктов

Full

Искусство карвинга требует не только некоторых навыков и соответствующих инструментов, но и правильной подготовки продуктов. 


1. Для карвинга следует выбирать свежий лук, который не успел пустить зеленых стрелок, твердый и плотный редис (слишком крупные плоды выбирать не стоит, так как у них часто бывает пустая середина), тыквы - круглые, с мягкой кожурой, а дыни - с тонкой. Картофель должен быть без глазков и проростков, лимоны - с толстой шкуркой, а вот папайю и манго лучше выбирать слегка недозрелые, так как из мягких плодов практически невозможно что-то вырезать.


2. Картофель перед работой нужно подержать в тепле около трех дней, после чего работать с ним будет намного легче. Груши, яблоки, манго и баклажаны перед нарезкой опускают на 15 минут в холодную с добавлением соли и лимонного сока, чтобы они не потемнели. Все овощи и фрукты чистятся непосредственно перед началом работы.


3. Перед те, как приступать к работе, нужно приготовить емкость с ледяной водой. В нее опускают готовые творения, благодаря чему они сохранят презентабельный вид гораздо дольше. Если нужно, чтобы овощные и фруктовые скульптуры простояли целый день, их нужно каждые полчаса сбрызгивать ледяной водой. 

12