Витрина
Журналов

Кухонные лайфхаки №17

Комментарии
0

Категория:Жизнь

Бренд:Кухонные лайфхаки

Название выпуска:Название выпуска

Автор:Юля Васильева

Плавленный сыр

Full

Из домашнего (или любого другого жирного творога) можно приготовить вкусный и полезный плавленный сыр. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:


* творог (более 15% жирности) – 500 г

* сода – 0,5 ч. л.

* яйцо – 1 шт.

* сливочное масло – 100 г

* соль – 1 ч. л.

* сахар – 1 ст. л.


Соду добавить в творог, хорошо перебить в блендере, поставить его на водяную баню. Прогревать ее в течение 5 минут, хорошо помешивая до полного расплавления. Отдельно взбить яйцо, добавить соль и сахар, вылить в творожную массу, перемешать, добавить сливочное масло. Смазать маслом подходящую емкость, вылить туда готовый сыр и поставить в холодильник до застывания. Туда можно добавить мелко нарезанную зелень, обжаренные грибы, мелко нарезанный бекон и другие ингредиенты. 

12

Маскарпоне

Full

Маскарпоне - очень популярный в Италии сливочный сыр, который незаменим для приготовления десертов (тирамису, чизкейк и т.д.). Его можно приготовить из самых простых ингредиентов: литр жирных сливок и 1/4 ложки лимонной кислоты. 


Сливки вылить в чистую сухую кастрюлю, прогреть до появления первых пузырьков. Лимонную кислоту развести в чайной ложке воды, вылить в сливки. Прогреть массу на очень медленном огне в течение 10 минут. 


Взять льняное полотенце, сложить пополам, застелить дуршлаг. Вылить в него сливки и оставить примерно на час-полтора, периодически помешивая. Смесь должна достигнуть консистенции мягкого теста, после чего ее нужно переложить в другую посуду и поставить в холодильник. 


12