Витрина
Журналов

Кухонные лайфхаки №17

Комментарии
0

категория журнала | Жизнь

Название выпуска

Название выпуска

Бренд: Кухонные лайфхаки

Автор: Юля Васильева

Дата издания: 03.11.2016

Моцарелла, камамбер, сулугуни, чеддер, филадельфия, маскарпоне.... От одних только названий разных видов сыров у любого гурмана потекут слюнки. Но проблема заключается в том, что магазинные сыры содержат много пальмового масла и других вредных веществ, а натуральный продукт стоит достаточно дорого. Выход, конечно же, есть - домашние сыры, которые с легкостью приготовит любая хозяйка. 

Творог

Full

Если вы только осваиваете профессию домашнего сыровара, начать лучше с самого простого - с творога. Для рецепта нужно купить самые простые продукты: 


* 1 литр молока

* 1/2 чайные ложки соды

* 3 столовых ложки лимонного сока


Самый нежный и вкусный творог получается из домашнего молока, но можно использовать и магазинное (только не ультрапастеризованное), а детям очень полезен творог из козьего. 


В большой кастрюле смешать молоко с солью и закипятить, но не доводить до сильного бурления. Выключить огонь и влить лимонный сок, аккуратно помешивая. Молоко начнет сворачиваться и образовывать хлопья. Дать настояться 5-7 минут (для улучшения вкуса можно добавить столовую ложку жирных сливок). 


Взять подходящую емкость, застелить ее марлей, вылить туда свернувшееся молоко, связать края и подвесить мешочек с будущим творогом над миской, чтобы туда стекала сыворотка (чем дольше она будет стекать, тем суше получится творог). Обычно для приготовления нежного творога нужно 40-60 минут. Его можно употреблять в натуральном виде или использовать для разных рецептов.

12