Витрина
Журналов

Кухонные лайфхаки №16

Комментарии
0

Категория:Жизнь

Бренд:Кухонные лайфхаки

Название выпуска:Хэллоувинские блюда

Автор:Юля Васильева

Десерт из тыквы

Full

Американский тыквенный пирог

Тыквенный пирог - настоящий король десертов из этого овоща, который традиционно готовят в Америке на День благодарения. Хочу сразу сказать - вкус специфический, и некоторым может не понравиться, но хоть раз в жизни попробовать это блюдо несомненно стоит. 

AltText

Тыква весом около 1 кг

Мука - 400 г

Яйца - 3 шт.

Масло сливочное - 250 г

Сахар - 200 г

Жирные сливки - 200 мл

Ванилин, корица, соль по вкусу

Масло оставить при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Просеять муку в глубокую миску, немного посолить. Добавить масло, перетереть все руками так, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30–50 минут.

Почистить тыкву, удалить семена, нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или в сотейник, добавить чуть-чуть воды и протушить до мягкости. Блендером измельчить мякоть в однородную массу. 

Достать тесто, раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности и выложить его в круглую низкую форму диаметром около 30 см. Сверху положить лист бумаги для запекания и засыпать сухую фасоль, горох или любую крупу (это позволит коржу равномерно пропечься и не вздуться). Выпекать в течение 15 минут при 190 градусах, достать из духовки, высыпать наполнитель, убрать бумагу.

Тыквенное пюре выложить в емкость, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью. Вылить смесь в форму с запеченным тестом. Выпекать еще 50–55 минут при 180 градусах. Когда пирог остынет, его можно разрезать на порции и подавать со взбитыми сливками или даже мороженным.  

12