Витрина
Журналов

Кухонные лайфхаки №15

Комментарии
1

категория журнала | Жизнь

Секреты итальянской кухни

Кухонные лайфхаки №15

Секреты итальянской кухни

Бренд: Кухонные лайфхаки

Автор: Юля Васильева

Дата издания: 19.10.2016

Трудно найти человека, который не любил бы итальянскую кухню, а пицца уже давно вошла в наш рацион наряду пельменями, варениками, борщом и другими подобными блюдами. Более того, многие хозяйки готовят подобные блюда в домашних условиях, но сделать это не так просто, ведь кулинария Италии имеет некоторые секреты и хитрости, о которых обязательно нужно знать. 

Секреты итальянской кухни

Full Image

Слава спагетти

AltText

Итальянскую кухню просто невозможно представить себе без макаронных изделий, причем это не только спагетти и паста, но и тортеллини, тальятелле, фетуччине и многое другое. О популярности спагетти можно сказать только одно - когда в 30-х годах это блюдо в Италии запретили, в стране чуть не начался настоящий бунт.

Соус обязателен

AltText

Соусы в Италии любят не меньше, чем пиццу и пасту, причем в каждом регионе их готовят по-своему: в Сиене - болоньез, в Генуе - песто, в Сардинии - соусы из морепродуктов. Следует отметить, что итальянцы придумали соусы не от хорошей жизни - бедному населению просто нужно было как-то разнообразить пасту и спагетти. 

Крупы приветствуются

AltText

Спагетти - далеко не единственный гарнир, который используют итальянцы. Не меньшей популярностью пользуются круглозернистый рис, из которого делают легендарное ризотто, а также полента - очень нежная кукурузная каша. 

Сыр во всех блюдах

AltText

Сыр - еще один элемент, без которого невозможно представить себе итальянскую кухню, причем его добавляют во все блюда, включая десерты. Настоящим королем кулинарии Италии можно считать пармезан, а вот в сладких блюдах чаще всего присутствует нежный маскарпоне. 

Ароматные травы

AltText

Особого вкуса и аромата итальянским блюдам придают пряности и травы, причем обычно повара и хозяйки используют свежие продукты. На каждом столе в обязательном порядке присутствуют базилик, розмарин, чеснок, каперсы, оливки и т.д.