Витрина
Журналов

Кухонные лайфхаки №14

Комментарии
2

Категория:Жизнь

Бренд:Кухонные лайфхаки

Название выпуска:Магия специй

Автор:Юля Васильева

Что, как и к чему?

Full

Перец

AltText

Перец - одна из самых распространенных и незаменимых специй в кулинарии. Он стимулирует пищеварение и защищает от простудных заболеваний. Перец бывает черным, зеленым, розовым, красным, белым и т.д. Его можно добавлять ко всем первым и вторым блюдам, причем особую осторожность следует проявлять при работе с красным перцем, который является самым острым и жгучим. 

Базилик

AltText

Базилик - натуральный иммуностимулятор с сильным вкусом и запахом. Его используют как в свежем, так и в сушеном виде, и добавляют в макароны, супы и соусы, а в Италии базилик очень любят класть в пиццу. Кроме того, он придает оригинальный вкус копченостям, маринованным и квашенным овощам. 

Мускатный орех

AltText

Мускатный орех считается не только пряностью, но и средством для лечения ряда заболеваний и даже афродизиаком. Обычно его добавляют к сладким блюдам и напиткам (например, глинтвейн), но кроме того, эта пряность отлично сочетается с помидорами и картофелем - картофельное пюре с мускатным орехом приобретает необыкновенный вкус. 

Кардамон

AltText

Кардамон - высушенные семена тропического растения, которые обладают рядом полезных свойств и пряным, сладковатым вкусом. Его используют для ароматизации сладких блюд из теста, а также добавляют к мясу и кашам, а также используют при приготовлении копченостей, маринадов и рассолов. 

Розмарин

AltText

Розмарин - неотъемлемая пряность Среиземноморской кухни, которая идеально сочетается с мясом и рыбой. В нем содержатся эфирные масла, которые обладают полезными свойствами и используются при лечении расстройств желудка, заболеваний суставов и гипертонии. 

Куркума

AltText

Куркума изготавливается из корневища тропического растения, которое не только обладает пряным ароматом, но и содержит в себе желтый краситель. Благодаря этому она придает красивый золотистый цвет мясным и рыбным блюдам, а также используется для подкрашивания риса и выпечки. 

Корица

AltText

Последние исследования ученых доказали, что регулярное употребление корицы способствует похудению и замедляет процессы старения в организме. Обычно корицу добавляют в сладкие блюда, но кроме того, ее можно смело использовать в сочетании с другими приправами при приготовлении мяса и каш. 

Майоран

AltText

Майоран - ароматное растение, близкий родственник душицы и незаменимый компонент многих пряных смесей (например, хмели-сунели). Он хорошо сочетается с супами, соусами, мясными, рыбными блюдами, а также прекрасно оттеняет вкус и аромат других специй. Майоран часто кладут в тяжелые, жирные блюда, чтобы облегчить их переваривание и усвояемость.