Витрина
Журналов

Гастрономическое путешествие №7

Комментарии
0
Full

Хачапури по-аджарски

Способ приготовления:

1.  Просейте муку, добавьте к ней дрожжи, соль и сахар. Все тщательно перемешайте до однородности.

2.  Сделайте мучную горку и влейте в ее лунку теплую воду.

3.  Быстро все смешайте и замесите мягкое тесто. Оно должно получиться мягким, не растекаться и не расползаться. Если что, добавьте в него его еще немного воды или муки.

4. Тесто накройте и дайте ему отдохнуть в течение 10–15 минут.

5.  Теперь в тесто влейте растительное масло.Делать это нужно маленькими порциями, только после того, как вмешалась предыдущая. Вымесите тесто. В результате оно должно получиться очень мягким,гладким и нежным.

6. Соберите тесто в шар, положите его в миску, накройте и оставьте в тепле для брожения.

7.  Готовим начинку: разомните сыры в однородную массу. Если нужно, посолите их.

8.  Поделите тесто на две части. Руками растяните его в виде «лодочки», сверху выложите сырную начинку и свернуть края в рулет,не придавливая.

9.  Запекайте хачапури в разогретой до 220 градусов в течение 10–15 минут.

10.  Достаньте хачапури, вбейте внутрь лодочки по яйцу и поставьте их обратно в духовку на 2–3 минуты, чтобы схватился белок. Желток при этом должен остаться жидким, чтобы в него макать кусочки теста.

11. Перед подачей положите на хачапури небольшой кусочек масла.

Приятного аппетита!