Витрина
Журналов

Гастрономическое путешествие №4

Комментарии
0

Квебекский путин

Способ приготовления:

1. Картофель очистите и порежьте соломкой. Промойте его большим количеством воды для того, чтобы смыть крахмал. Затем залейте картофель чистой водой и оставьте в ней от 1 до 12 часов.

2.  Возьмите глубокую толстостенную кастрюлю,налейте в нее растительное масло на высоту приблизительно в 5 см. Обратите внимание, что количество масла не должно быть больше трети объема кастрюли. Нагрейте масло до 160 градусов.

3.Сырой картофель обсушите, а затем опустите в кипящее масло. Помешивайте картофель деревянной ложкой, чтобы ломтики не склеивались. Жарьте в течение 3-5 минут. Вытаскивайте готовый картофель шумовкой, положите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Затем посыпьте его солью.

4. Готовим соус. Возьмите мясо, натрите его солью и перцем. Затем обжарьте его с двух сторон и залейте водой(600-700 мл). Готовьте его 45–60 минут, затем достаньте из сковороды. Добавьте в сковороду полстакана муки и постоянно помешивайте. Убавьте огонь и готовьте соус до густоты еще около 10 минут.

5. На тарелку выложите порцию картофеля фри, которую полейте горячим мясным соусом и посыпьте творожным сыром.

Приятного аппетита!

Full