Витрина
Журналов

ЕДА ОПЯТЬ ЕДА №4

Комментарии
0

ГРЕЧКА РЕЦЕПТЫ

ГРЕЧКА ПО-КУПЕЧЕСКИ

Гречневая крупа - 1 стакан

Фарш мясной - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь- 1 шт

Чеснок - 2 зубка

Паста томатная - 2 ст. ложки

Масло подсолнечное - 20г

Соль - по вкусу

Как приготовить гречку по-купечески:

1. Гречку промыть. Смазать сковороду маслом (можно даже сливочным) и высыпать туда крупу, подсушить на среднем огне.2. Натереть морковь, порезать лук (это можно делать во время "сушки" гречневой крупы). Обжарить в растительном масле до золотистого цвета.3. Далее добавляем фарш, разбивая комочки.4. И в конце добавить томатную пасту (или порезанные помидоры БЕЗ кожицы). Тщательно перемешать. И жарить на среднем огне минут 5 (пока фарш не потемнеет)5. К мясу и овощам выложить гречку.6. Залить кипятком так, чтобы гречка была слегка прикрыта водой. Посолить.7. Тушить гречку по-купечески на медленном огне под крышкой, пока вода не испарится. Если гречка еще не готова, долить еще немного воды, повторить действия.8. В готовую гречку по-купечески добавить мелко порезанный чеснок (или использовать чесночницу), перемешать. Можно добавить черный молотый перец и лавровый лист.Подавать гречку по-купечески горячей.

БЛИНЫ ИЗ ГРЕЧКИ
Тесто для этих блинов я ставлю за 6-8 часов до подачи на стол. Я беру четыре стакана гречневой муки, два с половиной стакана теплого молока и 1 ложку сухих дрожжей, разведенных в небольшом количестве воды. Все хорошо перемешиваю и оставляю в теплом месте. За 1 – 2 часа, до того, как печь блины, я обвариваю свое тесто двумя стаканами горячего молока, прибавляю столовую ложку соли, даю тесту еще немного подойти. Когда тесто подошло, не нужно его перемешивать. Пеку гречневые блины на подмазанной маслом сковороде. Если печь блины тонкими, то можно их поджаривать только с одной стороны, не переворачивая. Еще одним плюсом этого кулинарного рецепта является отсутствие в нем яиц.