Витрина
Журналов

ЕДА ОПЯТЬ ЕДА №3

Комментарии
0
Full

ВАРИАНТ ЧЕТЫРЕ

Гаспачо по-испански готовится несколько иначе, чем все вышеперечисленные рецепты. Представляю традиционную версию!

Нежные протертые холодные супы из свежих помидоров и других овощей, с хлебом и чесноком, заправленные оливковым маслом и уксусом. Есть два очень похожих холодных супа — оба красные, оба из томатов, оба по-своему вкусные. Гаспачо — со своими вариантами, с отличиями, — но он считается общеандалузийским блюдом. Сальморехо же — конкретно из Кордовы и соседних провинций, включая часть области Эстремадура.

Гаспачо едят (иногда пьют) летом и только летом, по двум причинам: потому что жарко (на юге Испании знают, что такое жара) и потому что овощи, из которых его готовят, традиционно были только летом. Теперь они есть круглый год, но только летом бывают вкусными. Как раз овощной сезон в самом разгаре — продукты свежие, вкусные и недорогие!Есть один очевидный факт: в каждом доме готовят гаспачо по-разному. Это, конечно, немного мешает дать один стандартный рецепт. 

Помидоры спелые 700 г

Зеленый перец 50 г

Красный перец 50 г

Лук репчатый 70 г

Огурец 100 г

Чеснок 1 зубчик

Оливковое масло 100 мл

Соль по вкусу

Уксус винный 20 мл

Гренки для подачи