Витрина
Журналов

ЕДА ОПЯТЬ ЕДА №3

Комментарии
0
Full

ВАРИАНТ ТРИ

Иметь - Красный перец - 3 штуки, Помидоры - 2 крупных (или 5 мелких), Чеснок - 3 зубчика, Лук - 1 головка, Огурцы - 3 средних, Оливковое масло, Соль, Черный перец, Винегар. Хороший томатный сок - 1, 5 литра. Да-да, я знаю, что в классическом рецепте используют воду, но мне так не нравится, я больше люблю с соком, он дает такую "маринованность".

Заливаем помидоры кипятком, через несколько минут снимаем шкурку, удаляем семена, чистим огурцы от кожицы, потрошим перцы от семян. Все овощи режем крупными кусками и в блендер (порциями), туда же лук и чеснок, доливаем в каждую порцию томатного сока, полностью перемалываем до однородной жидкой кашицы.Обязательно! 

Оливковае масло доливается в блендер вместе с овощами, на каждую порцию - три четыре столовых ложки. Будет все оранжеватое. Переливаем в кастрюлю, солим, перчим, немного, добавляем винегар, - три, четыре столовых ложки. Перемешиваем. Я стала теперь использовать ягодный (продается в Адьяре, он такой душисто-сладковатый), но можно и обыкновенный.

Все в кастрюлю и в холодильник на пару часов. (А на следующий день еще вкуснее!) 

ОТДЕЛЬНО, Делаем сухарики (крутончики), мелкими кубиками (чем мельче тем лучше) режем белый хлеб (я использую органический с семечками), на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и в духовку, до уверенной румяности. И также мелко  режим огурцы. Даем и то и другое отдельно, что бы гости сами добавляли по вкусу. Очень, очень, очень вкусно. Остатки (что маловероятно) замораживаем. И когда надо - вынимаем. Идеально - с розовым вином!