Витрина
Журналов

ЕДА ОПЯТЬ ЕДА №3

Комментарии
0

Американский повар Джейми Оливер готовит зачастую не томатный. а зеленый гаспаччо. И если с помидорами вас связывают неприятные воспоминания - возьмите за основу зеленые овощи.

50 гр. молодого шпината

1 спелый помидор

1/4 буханки чиабатты

1/4 огурца

1 зеленый перец

1/2 пучка перьев зеленого лука

35 гр. кресса водяного

1/2 пучка свежей листовой петрушки

1 небольшая горсть зеленого винограда

1 зубчик чеснока

хересный уксус

1 небольшая горсть кубиков льда

оливковое масло

морская соль

черный перец

1. Поставьте большую кастрюлю на сильный огонь. После того как она прогреется, добавьте шпинат и немного воды и готовьте в течение 2 — 3 минут, постоянно помешивая его.

2. Переложите готовый шпинат в миску вместе с соками, которые выделились из него в процессе приготовления, затем охладите шпинат. Наполните и вскипятите чайник.

3. Сделайте крестообразный надрез на поверхности помидора, как на фото и поместите его в теплостойкую миску. Залейте кипящей водой и дайте постоять в течение минуты.

4. Оставьте воду, она еще понадобится в следующих этапах приготовления блюда.

5. Порвите чиабатту на куски размером в 2 см, как видно на фото, затем переложите в глубокую миску вместе с 50 мл холодной воды. Дайте постоять.

6. Очистите и крупно нарежьте огурец. Перец разрежьте вдоль, очистите от семян и крупно нарежьте. Промойте и нарежьте перья зеленого лука.

7. Взбивайте все до однородного состояния, затем перелейте половину смеси в большую чашу.

8. Потом по рецепту добавьте в чашу блендера размоченный хлеб вместе с водой и небольшим количеством оливкового масла, а также хересного уксуса. Добавьте немного воды, щепотку соли и молотого перца.

9. Перемешайте и уберите в холодильник на час.