Витрина
Журналов

Американские грили №1

Комментарии
0

категория журнала | Бизнес

Гриллинг на угле

Гриллинг на угле

Бренд: Американские грили

Автор: Американские грили

Дата издания: 15.05.2016

Гриллинг на угле

Full

Сегодня мы расскажем о некоторых секретах приготовления на угольном гриле


В классическом барбекю традиционно используется уголь. И, конечно, нет ничего лучше, чем приготовленное на гриле мясо. А уголь лиственных пород придает пище вкусный копченый вкус. Мы расскажем о некоторых секретах приготовления на угольном гриле.

Вам случалось сталкиваться с тем, что пища, приготовленная на гриле, получалась пересушенной или подгорала? Или, наоборот, уголь не давал достаточно жара и блюдо не прожаривалось до готовности? Чтобы в будущем избежать таких неприятностей, прочтите нашу статью о гриллинге на угле.

AltText

Первое, что нужно сделать начать перед началом работы с грилем - удалить золу из нижней части гриля. Это нужно сделать обязательно, т.к. зола забивает нижние воздухозаборники и поглощает тепло. Кроме того, если есть возможность, то лучше установить дополнительную решетку для угля, позволяющую уменьшить количество падающих мелких кусочков угля на дно гриля.

Приступим к розжигу угля. Есть целый ряд различных методов розжига угля и поддержания его рабочей температуры. Weber рекомендует сразу разжигать весь уголь для гриля, что позволяет быстро получить высокую температуру, которая постепенно будет снижаться. Если же Вам не нужен высокий жар с последующей температурной «ямой» -  есть методы использования угля для получения устойчивого жара на протяжении долгого периода времени.